# 408. Хуевос Ранчерос (huevos rancheros).Сільська яєчня по-мексиканськи
Мексиканська кухня на сьогоднішній день - одна і найпопулярніших в світі, а страви з яєць - один з найпопулярніших Сніданків , об’єднання цих двох позицій призвело до появи дуже смачного і ситного страви під кілька неоднозначно звучить для російського вуха назвою.
Можливо, хуевос Ранчерос найвідоміше за межами Мексики національне блюдо.
По суті, це Яєчня-Глазунов з помідорами , але з етнічним колоритом, таким ситними сніданками на фермах (ранчо) зазвичай годують працівників, яким чекає непростий трудовий день.
Якщо ви любите шакшуку,Англійський сніданок або омлет з помідорами та печерицями, то це блюдо точно буде вам до смаку.
Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте палець вгору , робіть репости в соцмережах, тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.
Для приготування хуевос Ранчерос використовується гострий томатний соус Сальса ранчос , який можна придбати в більшості супермаркетів у відділах етнічної кухні або замовити по інтернету, а також просто зробити самостійно, що зовсім нескладно.
Деякі зусилля на попередньому етапі окупаються дуже незвичайним смаком і ароматом звичним життям і досить Банальної яєчні .
Іноді до цієї страви додають чоризо (гострі мексиканські ковбаски), розім’яту консервовану чорнуКвасолю або кукурудзу, Авокадо в вигляді пюре або шматочками, а саме блюдо можна подавати на тарілці або безпосередньо в мексиканській кукурудзяної виноградному Тортілья .
Для національної автентичності краще скористатися соєва Масло, але його взяти і будь-яке інше без характерного запаху.
Складові:
4 великих яйця СО 1 стакан соусу ранчос або томатного соусу 4 кукурудзяні коржі такос
1 великий перчик чилі Серранос
рослинне масло для обсмажування
Порядок дій :
1. Підігріти (в ідеалі на грилі) кукурудзяні коржі такос.
2. Розжарити сковороду, змастити її олією, розбити яйця, зберігши цілим жовток, додати томатний соус, а також квасоля і ковбаски, якщо ви їх використовуєте, і смажити до готовності.
3. На тарілки викласти підігріті коржі, на них яєчню з соусом.
Для приготування соусу:
1 невелика цибулина червоних сортів 2-3 зубчики часнику 2 ст. л.рослинного масла 1 лимон
3-4 помідора 1 перчик халапеньо
щіпка цукру
насіння коріандру, зелень кінзи
Для традиційного соусу перчиком потрібно більше, але непідготовленій у людині буде досить і одного.
Всі овочі дрібно порізати. Цибулю і часник злегка обсмажити на олії, додати до них помідори і перець, обсмажувати декілька хвилин, влити лимонний сік, цукор і спеції. Смажити кілька хвилин до загустіння.
Для приготування соусу ранчос потрібно нітрохи не більше часу ніж для марінара, наприклад.
Готовий соус ранчос можна тримати в холодильнику кілька днів, а особливо смачним він буде якщо перчик і помідори попередньо подпечь на сковороді без масла або на грилі.
Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:
Що їдять на сніданок в різних країнах.
Курячі грудки каррі з яблучною начинкою.
Печиво з залишків.
Палтус по-французьки.
Щи добові томлені в горщику.
Мойва запечена в духовці.
Курячі нагетси будинку.
Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Хуевос Ранчерос. Сільська яєчня по-мексиканськи. Опубліковано 16.03.2019
Здорове харчування з насолодою - понад 350 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.
Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.