# 289. Домашній яблучний зефір

# 289. домашній яблучний зефір.

Легкий і повітряний домашній фруктовий десерт з яблучним смаком. Смачний і некалорійний.

Оскільки для приготування зефіру використовується має рослинне походження агар-агар, а не желатин, такий продукт по праву може називатися пісним (для тих, кому це важливо). Для приготування домашнього зефіру будуть потрібні дуже прості продукти - яблука, яєчний білок, цукор і трохи желирующего речовини.

Десерт відмінним чином підходить для дитячого і дієтичного харчування.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка,Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Таким же чином можна готувати будь-зефір з додаванням фруктового або ягідного пюре, для прискорення процесу можна скористатися готовим покупним пюре, наприклад, для дитячого харчування.

Кухня: російська Час підготовки: 1 годину Час приготування: 5 годин Ступінь складності: середньо

Складові:

4 великих яблука або 250 гр. яблучного пюре 1 пакетик ванільного цукру
1 білок 4 ч. л. без гірки агар-агар (8 гр) 150 мл. води
200 гр. цукру 50 гр. цукрової пудри для посипання

Порядок дій :

1. Яблука поставити в сковороду або форму для запікання, підлити трохи води і спекти в духовці до м’якості (30 хвилин при 180С), трохи остудити, вибрати серцевину і протерти через сито. Можна пробити блендером, але в цьому випадку в пюре потраплять шматочки шкірки, які зроблять його менш ніжним і однорідним. Додати в гаряче яблучне пюре ванільний цукор, остудити.

2. У каструльку влити воду, додати агар-агар і довести до кипіння при помішуванні. Додати цукор і варити на середньому вогні 5 хвилин при постійному помішуванні. Готовий сироп повинен тягнутися за ложкою тонкою ниткою. Трохи остудити (приблизно до 60-70С).

3. Силіконовий килимок або деко застелити листом пергаменту.

4. Яблучне пюре збити міксером до однорідності, додати яєчний білок і збити до пишної маси, не припиняючи збивання додавати сироп тонкою цівкою, поки маса не стане схожа на білковий крем.

5. Викласти масу в кондитерський мішок і через просту насадку видавити на пергамент невеликі круглі вироби діаметром приблизно 5 см. Залишити сохнути при кімнатній температурі близько 8 годин, при наявності режиму конвекції в духовці можна дещо прискорити процес, що займе близько 5 годин при 45- 50С.

6. Готовий зефір посипати цукровою пудрою і з’єднати попарно. При бажанні половинки зефіру можна прошарувати варенням, джемом або розтопленим шоколадом.

Інші рецепти. які можуть бути вам цікаві:

Сирні зрази. Сирники з начинкою.

Скандинавський рибний суп з вершками.

Швидка маринована буряк.

Бульйон з млинцями по-віденськи.

Яблучний рулет на сирному тісті.

Підписуйтесь на ресурс, діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Домашній яблучний зефір. Опубліковано 10.01.2019

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ