# 282. Минестроне. Улюблена страва Леонардо да Вінчі

# 282. минестроне. улюблена страва леонардо да вінчі.

Відразу кілька біографів геніального мислителя, художника і інженера епохи Відродження відзначають, що В їжі Леонардо да Вінчі Був невибагливий , а найулюбленішим блюдом вважав простий овочевий суп-мінестроне.

Цей суп гаряче рекомендують і сучасні Дієтологи , смачний, легкий і поживний, він прекрасним чином насичує, містить велику кількість Клітковини і рослинного білка, добре перетравлюється і відмінно підходить для розвантажувальних днів, так як має Детокс-ефектом.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Минестроне, при бажанні можна зварити і на легкому яловичому або телячу Бульйоні . Подають такий суп з скибочками підсмаженого або підсушеного хліба і невеликою кількістю оливкової олії, в яке хліб потрібно вмочати.

Варіантів минестроне безліч, тому що, це навіть не рецепт як такої, а принцип приготування, як у нас борщ або щі. Для минестроне використовуються практично будь-які види Сезонних овочів, крім картоплі- всі види капусти, зелена і зернова квасоля, гарбуз, морква, різні види цибулі, кабачки і патисони, солодкий перець, кореневої селера, ріпа, зелений горошок, - головне, що всі овочі повинні бути дрібно порізані.

Наприклад, такий, адаптований варіант Середньовічної кухні епохи Відродження . Звичайно, за часів Леонардо помідорів ще не було, це більш пізній додавання, при бажанні ці компоненти можна виключити.Орсо - дрібні макаронні вироби за формою і розміром нагадують рисинки, їх можна замінити на дрібну вермішель або зірочки.

Кухня: італійська, історична Час підготовки: 30 хвилин Час приготування: 2,5 години Ступінь складності : середньо

Складові:

2,5 літра води 300 гр. сухий дрібної білої квасолі 1 зубчик часнику
1 маленька цибулина
3 середніх помідора 1 стебло селери
1 морква
0,5 невеликої капустини
2 цибулі-порею
2 цукіні
півсклянки дрібних макаронів типу Орсо, зірочок або рису
2 ст. л. оливкового масла
1 шт. гвоздики
1 гілочка свіжого базиліка 1 гілочка розмарину

Порядок дій :

1. В суповий каструлі довести воду до кипіння, додати промиту квасолю і варити 2 години до м’якості. Половину квасолі вийняти з каструлі і протерти через сито, тримаючи його над каструлею. Каструлю накрити кришкою і відставити убік.

2. Передбачені рецептом овочі вимити, очистити і порізати невеликими кубиками.

3. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію і на невеликому вогні обсмажити на ньому цибулю, часник до м’якості і золотистого кольору, додати цибулю-порей і селера, прогріти 2-3 хвилини.

4. Всі овочеві компоненти додати в каструлю з квасолею і варити на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин.

5. Додати Орсо і варити ще 15 хвилин.

Інші рецепти, які можуть бути вам цікаві:

Середземноморський салат табуле.

Желейний торт “Стекляшки”.

Бульйон з млинцями по-віденськи.

Особукко. Томління яловичина по-італійськи.

Цільнозерновий хліб містить небезпечні речовини. І це не глютен.

Підписуйтесь на ресурс, діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Минестроне. Опубліковано 04.01.2019

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ