# 129. Мойва, запечена в духовці

# 129. мойва, запечена в духовці

Мойва - недооцінений Суперфуд. Маленька рибка мойва - один з тих чудових продуктів, які при своїй дешевизні, мають великий багаж достоїнств, починаючи від низькокалорійного білкового продукту до жирних кислот омега-3, що сприяє нормалізації обмінних процесів.

По суті, мойва - це той же лосось, але за копійки. Може бути рекомендована фізично активним людям, а також стежать за своєю вагою.

Що ж цінного в мойві. По-перше, це білок (протеїн), 23% якщо точно, які прекрасно засвоюються організмом.

По-друге, як і багато інші морські риби мойва містить цілий набір вітамінів А, Д, С, Е, фосфор, йод, хром, селен, бром, фтор, калій, цінна якість рибки - високий вміст в ній жирної омега-3 кислоти, незамінною для нормалізації роботи щитовидної залози і обмінних процесів.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Калорійність мойви змінюється в залежності від сезону від 115 навесні (як куряча грудка), до 165-200 восени, що робить рибку просто не замінної для дієтичного харчування, в тому числі в якості розумної альтернативи білому курячому м’ясу.

Єдиний недолік мойви - її запах.

Мойву часто смажать в олії в борошняної паніровці, що значно збільшує калорійність риби. Для здорового і дієтичного харчування найкращим чином підійде запікання мойви в духовці або припускание / варіння на пару, що теж дуже смачно.

Якщо при запіканні накрити рибу фольгою або листом пергаменту, вона вийде більш ніжною, практично у власному соку, якщо запікати відкритим способом - більш підсушеної. Додавати в мойву сіль, особливо для дієтичного харчування, мені здається, немає необхідності, як будь-яка морська риба, мойва досить солона сама по собі. Для отримання більш дієтичного продукту рослинне масло можна не додавати, мойва - досить жирна риба і в людом разі не буде сухою.

Для запікання мойви в духовці потрібно

Складові:

1 кг мойви
50 гр. рослинного масла
5-6 шт. чорного перцю горошком
2-3 шт. запашного перцю горошком
1-2 шт. лаврового листа

Порядок дій:

1. Мойву розморозити при кімнатній температурі, почистити нутрощі, голову при бажанні можна залишити, промити холодною водою, обсушити.

2. Деко викласти листом пергаменту або фольги, злегка збризнути олією.

3. Викласти рівномірно мойву, додати прянощі, полити зверху залишками масла.

4. Запікати 30 хвилин при 150С для більш ніжною риби, 180С - для більш поджарістой.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ