# 38. Гарбузовий суп № 3

з усіх помаранчевих

З усіх помаранчевих

Варіації супів з гарбуза незліченні і кожен по-своєму прекрасний. Пропонований варіант відноситься до ізраїльської кухні.

Суп з усіх помаранчевих готується без м’яса, дуже ніжний, прекрасно засвоюється і незвичайно позитивний за рахунок практично апельсинового кольору, завдяки наявності в ньому імбиру взимку бадьорить, влітку освіжає.

Готується суп з усіх помаранчевих буквально за півгодини, включаючи підготовку.

Форма нарізки овочів (кубиками, брусочками, кружечками) в даному випадку не принципова, оскільки в результаті це буде суп-пюре, але для рівномірності приготування всі складові повинні бути приблизно одного розміру.

Складові:

6 шт. моркви середнього розміру

1 цибулина червоних сортів

500 гр. гарбуза столових сортів

2 шт. батата (солодка картопля)

1 картоплина середніх розмірів

2 ст. молока середньої жирності

50 гр. вершкового масла

2-3 шт. лавровий лист

0,5 ч. л. меленого імбиру

На кінчику ножа тертий мускатний горіх

Сіль

Чорний мелений перець

Цибуля-різанець для подачі

Порядок дій:

1. Морква, гарбуз, батат, картоплю ретельно вимити, очистити і порізати невеликими шматочками.

2. Цибулину порізати дрібними кубиками.

3. У глибокій каструлі розтопити вершкове масло і на невеликому вогні обсмажити цибулю до м’якості.

4. Додати в каструлю інші овочі, молоко, сіль і лавровий лист таким чином, щоб рідина покривала овочі приблизно на 2 пальця. Гасити на невеликому вогні до м’якості овочів (приблизно 20 хвилин).

5. Прибрати з супу лавровий лист, додати імбир і мускат і тушкувати ще приблизно 5 хвилин.

6. Готовий суп протерти крізь сито або збити блендером, додати мелений перець і при необхідності ще трохи імбиру і мускату.

7. Розлити суп по тарілках, посипати дрібно порізаною цибулею-резанцем.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Якщо ви хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ