# 250. Жульєн з куркою і грибами у вершковому соусі

Прекрасна гаряча закуска і чудовий спосіб утилізації залишків м’яса.

Для приготування жульєну з куркою і грибами потрібно зовсім небагато доступних продуктів, а результат гідний прикрасити ваш святковий стіл.

# 250. жульєн з куркою і грибами у вершковому соусі

Куряче м’ясо для жульєну можна використовувати готове (наприклад, час, що залишився при варінні бульйону або запіканні птиці), або використовувати сире куряче м’ясо (грудку або стегенця в залежності від бажаної калорійності і смакових уподобань), в цьому випадку м’ясо необхідно порізати тонкими смужками і обсмажити на вершковому маслі або курячому жирі до готовності.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Цікаво, що Жульен , який розуміється як блюдо з шматочків м’яса будь-якої форми, запечених в вершковому або сметанному соусі з сирною скоринкою - радянський винахід, у французькій кухні «жульєн» - цеСпосіб нарізки продуктів , особливо овочів, тонкою соломкою. І це ще один приклад трансформації та адаптації радянськими дієтологами високої кухні під національні масові кулінарні уподобання, також як і м’ясо по-французьки, що не має до Франції ніякого відношення.

Незважаючи на цю кулінарну історію, жульєн - прекрасна Гаряча закуска , улюблена багатьма, в різних варіаціях, наприклад, як сьогоднішній рецепт з курки з грибами.

Кухня: російська, радянська Час підготовки: 15 хвилин Час приготування:15 хвилин Ступінь складності: середньо

Складові:

200 гр. готового курячого м’яса
100 гр. печериць / білих грибів 1 ч. л.борошна
30 гр. вершкового масла
100 гр. вершків 30 гр. тертого твердого сиру
зелень для прикраси 50 гр. белого сухого вина (за бажанням)
сіль, чорний мелений перець, тертий мускатний горіх за смаком

Порядок дій :

1. Куряче м’ясо і гриби (попередньо промити і почистити) нарізати тонкою соломкою.

2. У сковороді або сотейнику розтопити вершкове масло і злегка обсмажити на ньому м’ясо і гриби. При бажанні можна обсмажити тільки гриби. Відкласти.

3. У масло, що залишилося висипати борошно, прогріти, щоб вона просочилася жиром, влити вершки, вино, додати сіль, спеції і проварити на невеликому вогні 2-3 хвилини. Соус процідити.

4. Суміш м’яса і грибів розкласти по кокотницах, залити соусом на 3 \ 4 висоти формочки. щоб не виливався при запіканні, посипати тертим сиром.

5. Форми поставити на деко, налив в нього трохи води і запекти в духовці при 180С протягом 7-10 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Підписуйтесь на ресурс,Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Жульєн з курки з грибами у вершковому соусі. Опубліковано 30.11.2018

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ