# 230. Бульйон з млинцями по-віденськи

Чудове блюдо старовинної австро-угорської кухні, легке в приготуванні і дуже смачне.

цікаво, що бульйон з млинцями часто використовується в якості гарячої закуски, а не першого, як ми говоримо, страви. такий бульйон, дійсно, має сокогонним ефектом і збуджує апетит. після вживання бульйону з млинцями цілком природно приступити до поїдання віденського шніцеля з зеленим салатом і закінчити яблучним штруделем з кавою і морозивом.

Цікаво, що бульйон з млинцями часто використовується в якості гарячої закуски, а не першого, як ми говоримо, страви. Такий бульйон, дійсно, має сокогонним ефектом і збуджує апетит. Після вживання бульйону з млинцями цілком природно приступити до поїдання віденського шніцеля з зеленим салатом і закінчити яблучним штруделем з кавою і морозивом.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Складові:

Для бульйону:

1 курка (1,5 кг)
1 мозкова теляча кістка
1 цибулина
1 морква
1 корінь петрушки
1 невеликий пучок зелені петрушки
кілька гілочок рука-резанца для подачі
сіль, чорний і запашний перець горошком

Для млинців:

150 гр. борошна
250 мл. молока 2 яйця рослинне масло, сіль

Порядок дій:

1. Курку (обробити на кілька частин) і мозкову кістку покласти в каструлю, залити 3 літрами холодної води, на сильному вогні довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 2 години.

2. Цибулину, моркву, петрушку розрізати навпіл уздовж, подпечь на сковороді без масла.

3. Приблизно через годину варіння бульйону додати в нього овочі, сіль, перець і зелень петрушки.

4. З готового бульйону вийняти курку, кістка і овочі, бульйон процідити.

5. Для приготування млинців змішати молоко і яйця, додати просіяне борошно з сіллю, ретельно збити віночком і дати настоятися 30-40 хвилин.

6. Випекти тонкі млинчики, змащуючи сковорідку рослинним маслом. Млинці остудити, згорнути рулетиком і нарізати тонкі смужки-стрічки (1 см).

7. У тарілки налити дуже гарячий бульйон, викласти кілька блінчікових стрічок. Посипати дрібно порізаним шніт-цибулею і подавати. Класичний рецепт цього не передбачає, але блюдо можна також прикрасити шматочками овочів, які варилися в бульйоні. Куряче м’ясо можна подати до супу окремо або використовувати для приготування інших страв.

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Бульйон з млинцями по-віденськи. Опубліковано 23.11.2018

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ