# 157. Рибний пиріг на сирному тісті

# 157. рибний пиріг на сирному тісті

Не потрібно відмовляти собі в випічці, потрібно підбирати правильні рецепти.

Додавання сиру робить тісто повітряним і розсипчастим, а сам пиріг - більш легким, що дозволяє внести його в список дозволених страв навіть для людей, які контролюють свою вагу і жирність вживаних продуктів.

Риба і сир - легкозасвоювані білкові продукти, які практично не мають обмежень, тому такий пиріг прекрасно підходить і для дитячого харчування.

Поєднання сиру та риби є традиційним для російської Півночі, особливо Вологодської і Архангельської областей, і підтримується дієтологами.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Для приготування сирного пирога годиться будь-яка риба, яка є в наявності: річкова, морська, біла, червона, або поєднання риби різних видів, при бажанні до начинки можна додати трохи посіченої зелені петрушки або кропу, а якщо вона здасться сухуватою - ложку сметани або трохи рибного бульйону.

Складові:

250 гр. відвареного рибного філе 200 гр. сиру
100 гр. тертого сиру
1 яйце для тіста
1 яйце для змащування пирога
1,5 склянки борошна 1 цибулина
50 гр. вершкового масла
1 ч. л. розпушувача 2 ст. л. рослинного масла
сіль, перець, кунжутне насіння зелень за бажанням

Порядок дій:

1. Розігріти духовку до 200 С.

2. Розтерти в мисці м’яке вершкове масло, сир, додати злегка збите яйце, сіль і цукор.

3. Борошно змішати з розпушувачем і поступово всипати в миску, вимісити м’яке тісто.

4. Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити до прозорості на олії.

5. Рибне філе відварити в підсоленій воді до напівготовності приблизно 20 хвилин, розім’яти виделкою або дрібно порізати (пробивати в блендері небажано, «структурний» фарш і смачніше і декоративніше), додати обсмажену цибулю і зелень.

6. Тісто розділити на дві частини, трохи більшого і меншого розміру, розкачати завтовшки приблизно 1 см.

7. Велику частину тіста викласти в середніх розмірів форму для випічки і сформувати основу з бортиками.

8. Викласти на тісто рибну начинку, рівномірно розподіливши її, посипати тертим сиром, накрити другим листом тесту, ретельно формуючи защипи.

9. Змастити поверхню пирога збитим жовтком. Наколоти в декількох місцях виделкою для виходу пара, і посипати кунжутним насінням.

10. Випікати в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, до утворення рум’яної скоринки.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ