# 113. Домашня бурякова ікра

Одні плюси.

# 113. домашня бурякова ікра

Легкий овочевий гарнір до м’яса або птиці, закуска, основа для салатів і овочевих сумішей, самостійне блюдо для вегетаріанців і пісного столу, і навіть заправка для пісних борщів - у буряковій ікри багато можливостей урізноманітнити наш стіл.

Приготування такої страви не займе багато часу і не зажадає значних зусиль.

Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.

Відразу після приготування гарячу бурякову ікру можна закатати в банку і завжди під рукою буде готовий продукт.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте палець вгору , робіть репости в соцмережах, тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Бурякову ікру можна готувати різними способами, в кожній родині - свій. З базовим набором продуктів і з добавками - томатною пастою, морквою, горіхами, часником, зеленню, сушеними грибами, яблуками…

Залежно від регіону рецепти страв із буряком (ікра, Борщ , закуски) змінюються. У південних - майже завжди додається кислота, в північних - майже ніколи. Це пов’язано, як видається, з тим, що в південних регіонах (Україна, Кубань) буряк має більш солодкий смак, а північних (Середня Смуга, Псков, Новгород) - більш м’який, рівний, що обумовлено кліматичними умовами, складом грунту і кількістю сонця. І в цілому жителі півдня віддають перевагу більш концентровані яскраві смаки.

Мені подобається нейтральний варіант, як готували моя мама, бабуся і інші родичі в нашій родині, саме його я і пропоную. Приготована таким чином бурякова ікра має чистий акварельний смак з легкою ноткою обсмаженої цибулі.

Кухня : російська Час підготовки : 15 хвилин (плюс запікання буряка) Час приготування : 30 хвилин Ступінь складності : легко

Складові:

3-4 шт. буряка середніх розмірів (1 кг)
3-4 цибулини (0,5 кг)
1 \ 3 склянки рослинного масла (100 гр.)
сіль мелений чорний перець
лимонний сік (при необхідності)

Порядок дій:

1. Буряк вимити, відварити до готовності, або Запекти в духовці при 150С, що займе трохи більше часу, але додасть овочу більш насичений смак, і трохи остудити до комфортної для рук температури.

2. Лук нашаткувати дуже тонкими півкільцями і обсмажити на середньому вогні в рослинній олії до м’якості і легкого золотистого кольору приблизно 10 хвилин.

3. Буряк очистити і натерти на крупній тертці, додати до цибулі, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.

4. Перевірити баланс смаків, при необхідності додати сіль і трохи лимонного соку.

Всі яскраві смакові акценти при бажанні можна додавати при приготуванні салатів, закусок, гарнірів.

# 113. домашня бурякова ікра

Інші смачні рецепти. які можуть вам сподобатися:

Ключовий інгредієнт: сир

Лимонно-сирні кексики з маком.

Сосиски в томаті.

Омлет матінки Пуляр.

Низькотемпературна курка по Блюменталю.

Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Домашня бурякова ікра.

Здорове харчування з насолодою - понад 400 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ