# 24. Гратен з макаронів з сиром

# 24. гратен з макаронів з сиром

У Тальоні иль Кольоні замов собі в Твері З пармазаном макарони, иль яєчню запитай .

Відома любов росіян до італійської кухні. Але виникла вона не сьогодні і навіть не вчора. Страви італійської кухні були дуже популярні ще в 19 столітті, в першу чергу, звичайно, в дворянській середовищі. До речі, одним з популяризаторів італійської кухні був М. В. Гоголь, який, незважаючи на своє складне фінансове становище, на яке він любив посилатися, місяцями жив в Італії, був знавцем і любителем місцевої кухні і активно знайомив з нею своїх російських колег по цеху і приятелів.

Один з найпопулярніших рецептів макаронів з пармезаном тієї епохи був опублікований в 1826 році у французькій кулінарній книзі Корделл (в російській виданні «Кишенькова книжка для кухарів і кухарок»).

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

О, я знаю цей рецепт! - скажуть багато. Це класика. Приблизно також готуються культове американська страва - макарони з сиром, швейцарське - «Цігерхёрелі» і багато інших варіації. Так, це, напевно, один з найбільш вдалих рецептів - готується легко, поїдається із задоволенням.

І зверніть увагу, який цікавий спосіб гриля описаний в рецепті!

# 24. гратен з макаронів з сиром

Цікаво, що в російських / російських кулінарних книгах 19 століття не зустрічаються рецепти, по крайней мере, мені не зустрічалися, пасти в звичному нам сьогодні вигляді (відварити ті чи інші види макаронних виробів, змішати з соусом і подавати), а виключно у вигляді запіканок, як у наведеному вище рецепті.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ