# 77. Сувлаки з риби. Шашлики по-грецьки

# 77. сувлаки з риби. шашлики по-грецьки

Запікання на вугіллі - один з найсмачніших способів приготування продуктів: м’яса, риби, овочів. У тому чи іншому вигляді під різними назвами шашлики / кебаби існують в кухнях практично всіх народів.

Сезон пікніків майже завершено, але ще можна встигнути спробувати сувлаки, так називаються шашлики по-грецьки. Простий, швидкий і легкий спосіб приготування риби з освіжаючим оливково-лимонним смаком.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Головна складність - знайти свіжі лаврове листя. У південних регіонах це зробити простіше, в інших - можна пошукати в інтернет-магазинах і великих супермаркетах.

В оригінальному рецепті рекомендується використовувати рибу-меч (ксіфіас сувлаки по-грецьки), оскільки в наших широтах це не найпоширеніший «звір», можна замінити її на інший сорт білої риби з м’яким м’ясом. Завдяки ніжному маринаду будь-яка, навіть досить пісна риба типу щуки або тріски стає щонайм’якшої і соковитою.

Подавати сувлаки варто з рисом, овочами і зеленню, коржами і грецькими маслинами Каламата.

Складові:

16 цілих свіжих лаврового листя
500-600 гр. філе білої м’якої риби без шкурки
16 шт. помідорів чері 4 цибулини солодких червоних сортів

Для маринаду:

1 стакан оливкового масла 1 \ 4 склянки лимонного соку
10 великих зелених оливок (або Каламата)
1 зубчик часнику
1 \ 2 ч. л. дрібно натертої лимонної цедри
чорний перець горошком

Порядок дій:

1. Лаврове листя залити гарячою, але не киплячою водою для розм’якшення на 1 годину.

2. Порізати рибу на 16 шматочків.

3. Для маринаду в мисці відповідного розміру злегка збити рослинне масло з оливковою соком, додати дрібно порізані оливки і часник, лимонну цедру, мелений чорний перець.

4. Помістити рибу в маринад на 1 годину або трохи менше.

5. Наколоти на металеві шампури послідовно помідори, шматочки риби, лавровий лист, шматочки цибулини, порізаної сегментами.

6. Запікати на вугіллі або в домашніх умовах на грилі протягом 10-12 хвилин, поливаючи періодично маринадом до легкого обвуглювання.

7. Подавати негайно.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ