# 421. Молочна рисова каша

Молочні каші - класика дитячого та дієтичного харчування, ситні і м’які, обволікаючі шлунок і дають силу, легкозасвоювані, і звичайно, смачні.

Не дарма на протязі століть молочні каші рекомендувалися дітям, літнім і відновлює свої сили людям, аРосійська кухня немислима без томлений молочних каш.

Сьогодні, коли у багатьох раптово виявилася Непереносимість лактози , до молочних каш і молочним продуктам ставлення склалося неоднозначне, багато і зовсім стали вважати молочні каші марним продуктом, а в епоху Відродження відварений в молоці рис вважався свого роду еліксиром.

# 421. молочна рисова каша

Наприклад, в Кулінарній книзі Мартіно 1465 вказувалося, що «рис володіє теплою і сухою силою і тому він дуже поживний, особливо якщо приправити його меленим мигдалем, молоком і цукром».

Цікаво, що в ті часи рис вживали тільки хворі люди за рецептом лікарів у складі Цілющого бульйону з козлиних копит (не жартую) з додаванням мигдалевого молока і цукру.

Сучасні рисові каші готуються, звичайно ж, без стільки оригінальних інгредієнтів, але користь їх для організму від цього не зменшилася.

Якщо вам сподобається рецепт, будь ласка, Поставте палець вгору , тоді статті та рецепти ресурсу будуть частіше включати в стрічку.

Тим, хто утримується від вживання тваринного молока, можна приготувати таку кашу на Рослинному молоці , це не менш смачно і корисно, а для поліпшення смаку додати в неї родзинки і інші сухо - або свіжі фрукти, наприклад, Полуницю або банани, які відмінно поєднуються з рисом.

Якщо ж вам хочеться більш гламурного сніданку, то звичайну молочну в’язку рисову кашу можна назватиМолочним різотто .

Приготувати молочну рисову кашу можна В швидкому варіанті - просто на плиті за 20 хвилин, а можна, і в такому вигляді вона стає ще смачніше - Протомой в духовці або медленноварке.

# 421. молочна рисова каша

Жирність молока можна змінювати на свій смак, замінивши частину його водою або вершками, але співвідношення сухої крупи і рідини має становити 1 до 3, тобто 1 частина сухої крупи до 3 частин рідини.

Найсмачніші каші виходять їх Круглозерні шліфованого рис а, деяким подобаються каші з дробленого рису (січки).

Краща посуд для варіння молочних каш - з нержавіючої кулінарної стали.

Кількість цукру вказано на мій смак, можливо, комусь буде потрібно більше.

Складові:

1 склянка рису
2 склянки молока
4 склянки води
1 ч. л цукру
ванільний цукор (за бажанням) 0,5 ч. л. солі
1 ч. л. вершкового масла

Порядок дій:

1. Рис ретельно промити під струменем води або в декількох водах, викласти в каструлю для варіння, залити 3 склянками окропу, варити на середньому вогні приблизно 5 хвилин, воду злити, залити свіжою киплячою водою і варити приблизно ще 5 хвилин до повного вбирання води.

2. Додати в каструлю з рисом попередньо підігріте гаряче молоко (додавати холодну небажано, температурний шок негативно позначається на смаку рису), сіль, цукор, обережно перемішати і варити на невеликому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи. Рис при цьому залишиться злегка твердоват, але це не повинно бентежити, до повної м’якості і готовності він дійде при наполяганні.

3. Потім накрити каструлю кришкою і залишити кашу «подумати» ще приблизно 15 хвилин. За цей час рис остаточно доварити на залишковому теплі і стане м’яким і кремоподібним.

Якщо є час, то каструлю з кашею можна поставити в духовку і потомить при температурі близько 100 С протягом 1-2 годин.

4. Розкласти кашу по тарілках, додати вершкове масло і ягоди (за бажанням).

Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:

Курча генерала Цо.

Варена буженина.

Супершвидкий білковий вечеря з курки з кускус.

Плюшки московські.

Сирники класичні.

Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Молочна рисова каша. Опубліковано 04.04.2019

Здорове харчування з насолодою - понад 400 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.



ЩЕ ПОЧИТАТИ