# 92. Каша боярська (пшоняна з гарбуза з родзинками)

знамените страва російської кухні - гаряча, густа, томління, ароматна, солодка молочна пшоняна каша з гарбузом і родзинками.

Знамените страва російської кухні - гаряча, густа, томління, ароматна, солодка молочна пшоняна каша з гарбузом і родзинками.

Пшоняна крупа незаслужено обійдена увагою, можливо, тому що вона дешева і від цього нам здається, що погана. Незважаючи на свою бюджетну вартість, пшоно є справжнім Суперфуд .

Крупа містить вітаміни групи B, PP, невелика кількість вітамінів A і E, мікроелементи і мінерали - цинк (для сильного імунітету), залізо (бере участь в окислювальних процесах в клітинах), йод (необхідний для функціонування щитовидної залози), молібден (корисний для нервової системи), кальцій (корисний для м’язів і кісток), магній (важливий компонент внутрішньоклітинної рідини), сірка (уповільнює процеси старіння), фосфор (необхідний для росту, мозкової діяльності), калій (необхідний для здоров’я серця), кремній (забезпечує еластичність кровоносних зі судів).

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Пшоняна крупа легко засвоюється і в дуже рідкісних випадках викликає у кого-небудь алергію, корисна для нирок, серця, її включають в раціон діабетиків, в меню для схуднення.

Так що, пшоном можна годувати не тільки голубів і курчат.

У класичному рецепті каша боярська вариться на вершках, але, напевно, це буде занадто жирно, у всіх сенсах. Але молоко все одно треба використовувати гарне і густе, з знежиреним (або як його раніше називали обрат, тобто зняте молоко) смачна каша не вийде.

Ловлення - ідеальний спосіб приготування їжі, що дозволяє максимальним чином розкритися продуктам і зберегти їх корисні властивості.

Якщо використовується Мед , його слід додавати в кінці приготування або безпосередньо в тарілку, щоб не піддавати тепловій обробці, від якої мед втрачає свої цілющі властивості.

Гарбуз для каші боярської краще використовувати Десертних сортів , тобто солодку, в такому випадку додатковий цукор кашу не знадобиться.

Більш швидкий варіант виходить при звичайному варінні каші на плиті, буквально 20 хвилин, але якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то, звичайно ж, смачніше і корисніше потім у кашу духовці або на водяній бані.

Каша боярська дуже смачна В порційних горщиках . І холодна теж.

Складові:

1 літр незбираного молока 0,5 склянки пшоняної крупи
300 грамів гарбуза
жменю родзинок 0.5 ч. л. солі 1 ч. л. цукру або меду
50 гр. вершкового масла

Порядок дій:

1. Пшоняну крупу добре промити в декількох водах, залити окропом, варити 2-3 хвилини, воду злити.

2. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими шматочками.

3. Ізюм ретельно промити, залити окропом на 1-2 хвилини, воду злити. Якщо родзинки великий - розрізати ягоди на 2-3 частини.

4. У каструлю / порційні горщики, заповнивши їх приблизно на 23 від обсягу, укласти шарами гарбуз, пшоняну крупу, родзинки і залити все гарячим молоком з сіллю і цукром. Накрити кришкою.

5. Для варіння: Поставити каструлю з кашею на плиту, довести до кипіння і, зменшивши вогонь до самого маленького, варити при періодичному помішуванні до готовності (приблизно 20-30 хвилин).

Для запікання: Поставити горщики з кашею на решітку попередньо розігрітій духовки і запікати 10 хвилин при 180С, 30 хвилин при 100С.

Для парової лазні: помістити горщики з кашею на деко або глибокий лоток, наполовину заповнений гарячою водою, і готувати в попередньо розігрітій духовці 180С приблизно 45 хвилин.

Якщо духовка електрична, час термічної обробки можна скоротити приблизно на третину, надавши каші можливість «дійти» на залишковому теплі, заодно заощадивши таким чином електроенергію.

6. Перед подачею кашу перемішати і заправити вершковим маслом.

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ