# 142. Печиво з залишків

# 142. печиво з залишків

За основу взято підглянутий десь спосіб приготування коржів із залишків сиру в передгір’ях Кавказу, боюся помилитися з джерелом.

Як це зазвичай буває, рецепт цей в ході експериментів сильно видозмінився, в якійсь мірі набув рис сирників і в підсумковій доопрацьованій версії виглядає так.

Як писала А. Ахматова: «Коли б Ви знали, з якого сміття ростуть вірші». У кожному будинку в більшій чи меншій мірі накопичуються залишки кисломолочних продуктів - по шматочку сиру різних видів, по одній ложці сиру, сметани, кефіру, ряжанки і т. д. що ж з усім цим робити? Викинути - шкода, в чистому вигляді - ніякого толку? З усього цього можна спекти печиво / легкі коржі, можна назвати як завгодно.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Природно, мова йде про продукти хорошої якості, що не зіпсувалися. Сир підходить будь-який - твердий, розсолу, з цвіллю (шляхетної!): Від пармезану до адигейського і від російського до дорблю, суміш сирів також збагачує печиво гамою смаків.

Складові:

Вказати точну кількість інгредієнтів складно, тому що склад вихідних утилізованих продуктів змінюється. Основних складових три - залишки сиру, яйця, борошно + трохи розпушувача для підйому + трохи часнику або будь-яких інших ароматизаторів при бажанні.

Порядок дій:

1. Сир твердих сортів натерти на тертці (крупно або дрібно за бажанням), сир м’яких сортів розкришити виделкою, скласти в миску.

2. Додати при наявності залишки сиру, сирків, сметани і т. д.ретельно перемішати.

3. В залежності від обсягу і консистенції отриманої маси додати 1-2 яйця, 2-3 столові ложки борошна, трохи розпушувача. Муки багато додавати не потрібно, вона необхідна тільки «для зв’язки», в цьому випадку за рахунок сиру і збитих яєць, а також розпушувача, печиво виходить об’ємним і повітряним. Підсолювати звичайно не потрібно, оскільки сир вже досить солоний.

4. Печиво із залишків можна випікати в духовці, для чого викладати тісто невеликими порціями (1 ч. л.) на застелений пергаментом деко і випікати в попередньо розігрітій до 170-180С духовці до легкого золотистого кольору, або при невеликій кількості тіста спекти на сковороді у вигляді коржів на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Таке печиво можна подати до супу або чаю.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ