'Євреї, не жалійте заварки', або Трохи про національну кухню

фото з ліцензією на використання

Фото з ліцензією на використання

Є такий старий бородатий анекдот, який чуло, напевно, дуже багато людей, до єврейства не мають ніякого відношення.

Там один єврей славився на всю округу смачним ароматним чаєм, але ніхто не міг розгадати секрет такого результату. І ось уже перед смертю, коли навколо нього зібралися всі родичі, один з них нарешті зважився і запитав: «Дядя Абрам, в чому секрет твого найсмачніше чаю?». На що старий єврей відповів ту саму коронну фразу

«євреї, не жалійте заварки», або трохи про національну кухню

Але насправді, ця фраза більше метафорична, образна, її у нас вдома вживають частіше в переносному сенсі.

А єврейська кухня завжди була ситної і дуже смачною. Заварки не шкодували, готували все найсмачніше, особливо на свята. Бо єврейки завжди славилися бажанням нагодувати, а то ж «крихта така худенька».

В наступних статтях я розповім, як готувати багато національні страви, які чудово приживаються і поза єврейських сімей.

Причому акцент я буду робити не на ізраїльській кухні, а на кухні євреїв межі осідлості, тобто європейської частини.

А поки трохи апетитних назв (напевно, багато хто з них не будуть чимось новим):

Гефілте-фіш - королева будь-якого столу, фарширована риба, приготована за рецептами, що передаються з покоління в покоління.

Курячий бульйон з кнейдлах або креплах- це блюдо гідно окремої статті в першу чергу, це перший засіб будь-єврейської мами або бабусі, коли її кровинка прихворіла.

фото з безкоштовного фотостоку

Фото з безкоштовного фотостоку

Латкес - рум’яні смачні оладки.

Чолнт - ситне другу страву з квасолі з різними доповнюючими варіантами.

Ейсік-флейш - м’ясо, але не просте, а кисло-солодке, від якого просто неможливо відірватися.

Хала - плетені здобна рум’яна булка, традиційна для Суботи. Це слово, я думаю, знайоме майже всім, тому що воно дуже добре прижилося і в російській мові.

фото з безкоштовного фотостоку

Фото з безкоштовного фотостоку

Цимес - ну куди ж без нього. Дуже смачне блюдо з тушкованою моркви (хто її любить, звичайно). Слово, що стало популярним в російській мові в переносному сенсі, що позначає «самий смак», «найкраще» і т. п.

І це тільки найвідоміші і популярні страви. Про все обов’язково будуть цікаві статті з рецептом, історією і всілякими цікавими моментами, які стосуються цієї страви.

Також на ресурсі є ще дуже цікаві статті (клікніть на них, щоб перейти до читання), А по вівторках і п’ятницях завжди буде трохи єврейського гумору:
Що значить слово «шлемазл» і чому його складно однозначно перевести
Як євреї придумали обходити суботні заборони, нічого не порушуючи

Сподобалося? Підписуйтесь на ресурс і ставте лайк - палець вгору, діліться в соціальних мережах. І таки спасибі за інтерес



ЩЕ ПОЧИТАТИ