# 256. Картопля, запечений в формах 'Анна&raquo

# 256. картопля, запечений в формах «анна».

Для приготування страви потрібно всього два компоненти: картопля і вершкове масло.

Готується картопля «Анна» легко і просто, а отримане блюдо можна поставити на будь-який, самий високий стіл, хоч королівський. Особливо ефектно запечена картопля «Анна» виглядає при порційно приготуванні в невеликих формах, що дозволяє зберегти малюнок при подачі.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Згідно з легендою це блюдо з’явилося за часів Наполеона III (друга половина 19 століття) і було створено паризьким кухарем Адольфом Дюглере в кафе «Англез» на честь знаменитої куртизанки того часу Анни Деліон.

Для приготування Класичного картоплі «Анна» не використовуються м’ясні начинки, пармезан, ароматичні трави інші наповнювачі, а сам картопля викладається певним чином, а не просто шарами, але для рецептів по-аматорськи і по-домашньому допускаються різні варіації.

Для запікання картоплі потрібно також кругла або овальна форма, кілька звужується донизу. У Франції з цією метою випускаютьсяСпеціальні форми la cocotte à pommes Anna, при їх відсутності можна скористатися формами для випічки пирогів і кексів зі скошеними невисокими бортиками, або Порційними сковородами .

Масла додається досить багато, тому назвати картопля «Анна« дієтичним блюдом складно, але це дуже смачно і іноді можна себе побалувати. Для отримання Красивого малюнка бажано підібрати картоплини діаметром рівним висоті форми, а при необхідності надати бульб рівну циліндричну форму, щоб гуртки були одного розміру, або скористатися виїмками для печива.

Складові:

3-4 картоплини 2 ст. л. вершкового масла сіль, чорний мелений перець

Порядок дій:

1. Картоплю очистити і порізати його круглими скибочками завтовшки 2-3 мм.

2. Форму для запікання добре змастити маслом. Укласти частина скибочок внахлест, утворюючи бортик, іншу частину скибочок - віялом на дно форми, як для тарт татен, що залишився картопля рівномірно викласти шарами, заповнюючи форму на ¾.

3. Скибочки картоплі приправити сіллю і перцем, злегка притиснути до країв формочки і залити розтопленим маслом.

4. Розігріти духовку до 200 С. Випікати 15-20 хвилин для порційних форм, 30-45 хвилин - для великих хвилин до утворення золотистої скоринки. Приготований таким чином картопля виходить м’яким всередині з ніжною скоринкою зовні.

5. Форми скинути на решітку і дати стекти зайвому маслу. При подачі перевернути запечена картопля вгору красиво покладеним дном.

П Одпісивайтесь на ресурс, д Елітесь цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах,, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Картопля “Анна”. Опубліковано 01.12.2018

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ