# 423. Чаудер. Головний американський суп

В американській кухні супи їдять не так часто як у нас, але якщо це відбувається, то з імовірністю 90% можна сказати, що це буде чаудер - густий, золотистий і дуже ситний.

Цей суп прийшов в американську кухню з англійської, де клем-чаудер, тобто густий суп з молюсками, морською рибою, овочами та вершками, відомий вже кілька століть, і придбав власні риси, видозмінивши до курячого супу-пюре з сиром і беконом.

# 423. чаудер. головний американський суп.

Вірніше буде сказати, що американський чаудер, як і наш борщ, це, скоріше, принцип приготування і має десятки варіантів і варіацій, його готують і з Морською рибою , мідіями, креветками, і з шинкою, і з м’ясними консервами, з в одних штатах в нього додають консервовану Кукурудзу Або рис, в інших - чилі, по-третє - томат і солодкий перець, та й вершки використовують не завжди.

І ставлення в США до цього супу таке ж, як у нас до борщу, щам або розсольник, це Національний американський суп, його подають в кафе і готують вдома. Приготований з будь-якого рецепту чаудер - густий, насичений, смачний, ситний і зігріваючий, символ домашньої кухні, його їдять після тривалих прогулянок, у вогку погоду, прихворіла з застудою, але курячий з беконом - один з найпопулярніших. Так, цей суп, важко віднести до здорового і правильного харчування, він, м’яко кажучи, жирнуватий, як і багато страв американської кухні, але дуже смачний, іноді можна себе побалувати.

Якщо вам сподобається рецепт, будь ласка, Поставте палець вгору , тоді ви зможете частіше бачити в стрічці статті та рецепти ресурсу.

Жорстких вимог до складових цей суп не має, крім бекону в нього можна додавати Шинку , вершки можуть бути будь-якої жирності, для поліпшення смаку можна покласти гілочку чебрецю, а для густоти - ложку попередньо підсушеної борошна, Куряче м’ясо також можна вибрати будь-який від грудки до гомілок, зрозуміло, без кісток і шкіри. Все обмежується тільки смаковими уподобаннями і бажаної ступінь густоти і жирності супу. Особливо смачний такий суп з Сухариками або підсушений хліб.

Кухня : американська кухня Час підготовки : 15 хвилин Час приготування : 20 хвилин Ступінь складності : легко

Складові:

3 шт. картоплі 1 морква
2 цибулини
150 гр. копченого бекону
150 гр. шинки (за бажанням)
300 гр. курячого м’яса (не обов’язково грудку) 100 гр. вершків середньої жирності
100 гр. Чеддер
2 літри курячого бульйону або води 1 ст. л. рослинного масла
1 зубчик часнику
сіль, перець за смаком

Порядок дій:

1. Довести до кипіння курячий бульйон (воду), викласти в нього очищений від шкірки і порізаний невеликими шматочками картоплю і варити приблизно 5 хвилин.

2. Куряче філе без шкіри і кісток порізати смужками або шматочками, додати їх в киплячий бульйон і варити ще приблизно 5 хвилин.

3. Цибулю і моркву дрібно порізати, спассировать на на рослинній олії до прозорості, що не пережарівая, додати в суп.

4. Бекон (і шинку) порізати досить великою соломкою або кубиками за бажанням, він повинен бути помітний в майбутньому супі. Обсмажити в маслі, що залишилося, ступінь прожарювання визначається за смаком, в американській традиції це робиться практично до хрускоту, але, якщо ви до цього не готові, можна обмежитися і більш м’яким варіантом - до прозорості.

5. Перевірити готовність м’яса і картоплі, якщо вони вже зварилися до м’якості, додати в суп бекон, натертий на крупній тертці сир і вершки, роздавлений зубчик часнику і прогріти кілька хвилин, спробувати на сіль і при необхідності підсолити.

6. Розлити суп по тарілках і подавати.

Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:

7 гарячих і ситних зимових супів

Як зварити манну кашу без грудочок.

Гаше. Запіканка з м’ясного фаршу.

Желейний торт “Стекляшки”.

Ви варите борщ неправильно. 8 секретів справжнього борщу.

Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Чаудер. Головний американський суп. Опубліковано 06.04.2019

Здорове харчування з насолодою - понад 400 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.



ЩЕ ПОЧИТАТИ