# 297. Картофджін. Осетинський пиріг з сиром і картоплею

# 297. картофджін. осетинський пиріг з сиром і картоплею.

Смачний і ситний пиріг з домашнім ропні сиром і картоплею.

Не менш смачні осетинські пироги виходять з м’ясом, бурякової бадиллям, сиром, сиром, яблуками. Все, напевно, їх пробували.

Осетинські пироги випікаються вже кілька століть і символізують собою сонце. Картопляна начинка з’явилася відносно недавно з поширенням коренеплоду приблизно в 19 столітті і спочатку використовувалася в основному в бідних сім’ях в якості замінника більш дорогого сиру, який в достатній кількості був доступний забезпеченим людям.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді статті та рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Сьогодні картопляна начинка застосовується в основному за смаком, багатьом це просто подобається, більш того, це один з найпоширеніших варіантів. Картофджін прекрасно підходить і в якості основного блюда і як доповнення до супу, для перекусів і пікніків.

Головна умова правильного осетинського пирога - правильний домашній сир для начинки. І якісний кефір для тесту. А ще тісто має бути тонким, а начинки - багато

Кухня: кавказька Час підготовки: 40 хвилин Час приготування: 30 хвилинСтупінь складності : середньо

Складові:

Для тіста:

250 мл. кефіру

300 гр. мукі

50 гр. вершкового масла

12 гр. сухіх дріжджів

3 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

Для начинки:

300 гр. картоплі (3 середніх бульби)

100 гр. сметани

100 гр. осетинського сиру

30 гр. топленого масла для змазування пирога

Порядок дій:

1. Кефір підігріти до температури парного молока.

2. Змішати просіяне борошно, цукор, сіль, дріжджі і з’єднати їх з кефіром. Вимісити тісто, воно повинно злегка прилипати до рук. Додати до тесту вершкове масло, перекласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому приблизно на півгодини.

3. Картоплю відварити в мундирі, очистити і потовкти, сир розім’яти виделкою, змішати з картоплею та сметаною.

4. Розігріти духовку до 180С.

5. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто в корж товщиною приблизно 2 см.

6. У центр коржі викласти начинку, зібрати коржі в центр і щільно зліпити. Перевернути пиріг швом вниз і розрівняти.

7. Форму для випікання присипати борошном, укласти в неї пиріг, чи не змащуючи його поверхню і випікати 30 хвилин. Дістати пиріг з духовки, змастити його поверхню топленим маслом і подавати.

Інші смачні рецепти, які можуть бути вам цікаві:

Як зварити м’ясний бульйон.

Повітряне картопляне пюре.

Продукти, які прийшли зі Сходу.

10 секретів домашнього листкового тіста

З ікрою або спермою? Як правильно вибрати оселедець.

Підписуйтесь на ресурс, діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Картофджін. Осетинський пиріг з картоплею. Опубліковано 20.01.2019

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ