# 429. Домашній плавлений сир з сиру

Плавлений сир - досить популярний продукт на наших кухнях: його можна просто намазати на хліб або сухе печиво для швидких перекусів, додати в соус або зварити легкий суп. Багато хто любить плавлений сир ще з радянських часів, конда він був дійсно високоякісним продуктом, а не засобом утилізації залишків.

# 429. домашній плавлений сир з сиру

Як говорилося в знаменитій «Книзі про смачну і здорову їжу», плавлені сири виробляються шляхомПереплавки натуральних сирів з додаванням наповнювача або без нього. М’яка, пастообразная, масляниста маса плавленого сиру володіє смаком і ароматом тих сирів, з яких вони зроблені. Промисловість випускає такі високоякісні плавлені сири як швейцарський, голландський, костромський, латвійський, сир «Новий» - з використанням сиру або бринзи, а «Плавлений копчений» з додаванням сиру, після чого піддається копчення. »

Дивіться також. Домашня Нутелла.

Сьогоднішній Магазинний плавлений сир може бути дуже різним, м’яко кажучи, і навіть не найдешевші його марки викликають побоювання завдяки незрозумілій складу, різного роду підробкам, та й інформація в змі та соцмережах вельми суперечлива.

Не варто мучити себе сумнівами , чи не піддаєте ви новим харчовим ризиків свою сім’ю, плавлений сир досить легко можна зробити в домашніх умовах. Може бути, він буде мати трохи густішою вид або не такий однорідний як придбаний в магазині, але зате ви точно будете знати, з чого він зроблений.

Якщо вам сподобається рецепт, будь ласка, Поставте палець вгору , тоді ви зможете частіше бачити в стрічці статті та рецепти ресурсу.

Для приготування домашнього плавленого сиру можна використовувати будь-який Твердий сир або сухий крупитчатую сир, а поєднання кількох сортів сиру може дати новий смак. Кількість соди і лимонної кислоти може трохи змінюватися в залежності від щільності сиру і бажаного смаку, це можна встановити тільки досвідченим шляхом. Для різноманітності можна додати в плавлений сир і Наповнювач , наприклад, сухі або свіжі трави, часник, сухий лук, дрібно порубані шматочки шинки або в’яленої курки, печериць, горіхи і навіть сухофрукти.

Дивіться також. Як зробити домашній вершковий сир.

Складові:

600 гр. твердого сиру або сухого сиру
100 гр. розтопленого вершкового масла
150 гр. молока або вершків 15 гр. лимонної кислоти
19 гр. харчової соди
80 мл. води

Порядок дій:

1. Сир натерти на тертці або подрібнити блендером, сир підсушити.

2. Лимонну кислоту і соду з’єднати з гарячою водою, щоб реакція гасіння сталася повністю.

3. У каструлю з кулінарної стали помістити сир, воду з содою, розтоплене вершкове масло і помістити на невеликий вогонь, можна скористатися і водяною банею, тобто помістити каструльку з сиром в більш глибоку ємність, наповнену киплячою водою.

4. При постійному помішуванні виделкою, віночком, лопаткою як зручніше, розтопити сир до однорідної маси, невеликими частинами додаючи в нього молоко до отримання бажаної консистенції.

5. Коли маса стане повністю однорідною, блискучою і буде тягнутися, додати в неї наповнювач, ще раз добре перемішати і вилити у форми / лоточки для охолодження.

6. Готовий плавлений сир можна зберігати в холодильнику кілька днів і використовувати для будь-яких рецептів.

Підписуйтесь на Ресурс , діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:
Котлети “Шкільні” з червоною підливою.
Мус з авокадо.
Стрічки з моркви в апельсиновому соку. Смачний і корисний десерт.
Французький запечений тост з малиною і рікоттою. Сніданок для двох.
Міні-чизкейки. На один укус.

Здорове харчування з насолодою - понад 400 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Домашній плавлений сир з сиру. Опубліковано 07.04.2019



ЩЕ ПОЧИТАТИ