# 172. Локо-моко

# 172. локо-моко

Ця страва не просто смачне і поживне, але і швидке в приготуванні, демократичне і ситне, прекрасно підходить для щільного сніданку, обіду або вечері, а також для грунтовних перекусів і дуже подобається дітям і підліткам (і нагадує звичний біфштекс з яйцем).

Локо-моко має десятки варіантів, але завжди дотримується головний принцип - рис, викладений сферичної гіркою, котлета / бургер / коржик з м’ясного фаршу, море темного м’ясного кисло-солодкого соусу і смажене / варене в мішечок яйце.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Є й інші варіанти локо-моко, в яких рис доповнюється сосисками, шинкою, тушкованим м’ясом чилі і навіть рибою, а в соус додаються печериці, карамелізований лук, гострі соуси.

Локо-моко традиційно відноситься до гавайської кухні і подається у всіх «забігайлівках» ресторанах швидкого харчування, на тихоокеанських островах від Самоа до Гуаму та американському материку, а також в Японії, хоча з’явилося воно відносно недавно.

Згідно з легендою, а у локо-моко вона теж є, блюдо було придумано в 1949 році в ресторані Lincoln Grill в містечку Хіло на Гаваях, коли відвідувачі-підлітки зробили творчий замовлення, що передбачає щось швидке і не дороге, але не сендвіч. Спільними зусиллями в миску поклали гірку рису, зверху виклали котлету / гамбургер і соус, яєчня додалася пізніше. Підлітки назвали блюдо «локо-моко» на честь одного зі своїх товаришів, що носив прізвисько «локо» ( «божевільний», «відчайдушний» по-іспанськи).

Як багато еклектичні страви (поєднання американських і полінезійських продуктів) локо-моко швидко стало популярним і символізує культуру Aloho.

# 172. локо-моко

Ще одне знамените блюдо гавайської кухні - тюфтельки вай-Кікі можна приготувати за рецептом № 175.

Складові:

150 круглозерні рису (можна японські сорти)
4 яйця

Бургер 300 гр. нежирного м’ясного фаршу
сіль, чорний мелений перець за смаком і бажанням 1 невелика мелкопорубленной цибулина (за бажанням)
1 ч. л. панірувальних сухарів (за бажанням)

Підлива / соус 1 стакан яловичого бульйону 0,5 ч. л. вустерського соусу
1 ч. л. устричного соусу 0,5 ч. л. соєвого соусу
1 ст. л. борошна 1 ст. л. рослинної олії

Порядок приготування:

1. Відварити рис до готовності.

2. М’ясний фарш змішати з дрібно посіченою цибулиною, панірувальними сухарями, сіллю і перцем. Ретельно вимісити і розділити на 4 частини, з кожної сформувати плоску корж типу бургера.

3. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити м’ясні коржі з обох сторін до готовності. Викласти на тарілку.

4. У що залишився на сковороді жир додати порізаний досить тонкими півкільцями цибулю і обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору. Відкласти в сторону.

5. Додати в сковороду борошно і прогріти, влити м’ясний бульйон, спеції і проварити до бажаної густоти.

6. Поки готується соус посмажити яєчню або зварити яйце в мішечок.

7. У глибоку тарілку викласти рис гіркою, на нього - котлету, полити соусом, укласти скинений яйце. Подавати негайно.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ