# 76. Домашній сир з сиру

# 76. домашній сир з сиру

Для дитячого, дієтичного харчування та просто для власного спокою. Потрібного саме вам складу, жирності і щільності.

Магазинні полиці заповнені сиром різних сортів, розмірів і кольорів і супроводжує їм не меншу кількість публікацій про фальсифікати, пальмовій олії, різних покращувачів і барвниках, що змушує споживача понервувати.

Пармезан або рокфор в домашніх умовах зробити, звичайно ж, складно, але м’який сир - цілком.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Більш того, в домашніх умовах можна приготувати кілька видів сиру і по жирності, і за смаком. Алгоритм приготування єдиний, а «сорти» змінюються за рахунок добавок. Жирність сиру і молока обираються за бажанням, технологія процесу від цього не залежить.

Порядок дій:

1. Молоко помістити в досить велику каструлю, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального.

2. Викласти в каструлю сир, після того, як молоко згорнеться, зняти каструлю з вогню, процідити.

3. Густий складову викласти назад в каструлю, додати решту інгредієнтів, і варити на повільному вогні при постійному помішуванні, до утворення однорідної досить щільної маси.

4. Викласти сирну масу в полотняну серветку, надати бажану форму (цеглинки або сирної головки), викласти під легкий гніт на 12 годин при кімнатній температурі. Як гніт можна використовувати банку з водою.

Сир ніздрюватий

1 кг сиру, 1 літр молока, 100 гр. вершкового масла, 0,5 ч. л.соди, сіль за смаком

Сир часниковий

1 кг сиру, 1 літр молока, 4 яйця, 100 гр. вершкового масла, сіль, часник сухий за смаком

Сир простий домашній

1 кг сиру, 1 літр молока, 100 гр. вершкового масла, 1 яйце, 1 ч. л. соди, сіль за смаком

Сир пряний

1 кг сиру, 3 літри молока, 100 гр. вершкового масла, 100 гр. сметани, 2 яйця, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. кмину або будь-який сухий ароматичної зелені.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ