# 454. Пьемонтский салат або Пьемонтезі. Французький варіант олів'є

Цей салат дуже популярний у Франції, хоча і носить назву з яскраво вираженими італійськими коренями. Так, вони теж їдять і люблять майонезні салати.

А його склад так зрозумілий і знайомий більшості росіян! Але є і невеликі добавки, крім звичних картоплі, зеленого горошку, варених яєць і майонезу.

# 454. пьемонтский салат або пьемонтезі. французький варіант олів'є.

Якщо вам сподобається рецепт, будь ласка, Поставте палець вгору , поділіться в соціальних мережах або напишіть коментар, тоді ви зможете частіше бачити в стрічці статті та рецептиРесурсу .

По суті, це свого роду французький аналог олів’є, і, так само як і наш улюблений салат, крім класичного, має десятки варіацій в залежності від кулінарної моди і харчових пристрастей - з печерицями свіжими або консервованими, оливками, куркою, шинкою, болгарським перцем, відвареної морквою, навіть рисом, з заправкою з майонезу або більш легкого йогурту.

Дивіться також Салат Нісуаз

Класичний варіант пьемонтского салату передбачає додавання свіжих помідорів, що робить його більш соковитим і літнім, а також чимось нагадує історичний Олів’є , заправка якого включала в себе і невелику кількість Сої-Кабул .

Пьемонтский салат у Франції часто продають в кафе і кулінаріях «на винос», і це один з варіантів швидких офісних обідів, наприклад, в поєднанні з багетом, а іноді і в якості начинки для закусочних еклерів.

Спробуйте урізноманітнити свою олівьейную палітру.

Інгредієнти: 250 гр. шинки
4 середніх картоплини 10 шт. помідорів чері або 2-3 великих
8 шт. корнішонів 1 маленький цибулю-шалот
2 зварених круто яйця
кілька листя салату латук

Для заправки
1 маленький пучок зелені петрушки
1 маленький пучок шніт-цибулі
1 баночка натурального йогурту (грецького)
2 ст. л. майонезу 1 ч. л. французької гірчиці
1 ч. л. або трохи менше червоного винного оцту

Порядок дій:

1. Картоплю очистити, порізати кубиками, опустити в киплячу підсолену воду і зварити до готовності. Процідити і остудити.

2. Шинку, варені яйця, цибуля шалот порізати невеликими кубиками, помідори черрі - сегментами, салатні листя - смужками або дрібно порвати руками.

3. Змішати складові в мисці. Салатні листя можна за бажанням викласти на дно форми, це додасть салату декоративності.

4. Для заправки змішати майонез, йогурт, гірчицю, оцет, мелкопорезанние шніт-цибуля і листочки петрушки.

5. Заправити салат, подавати відразу.

Підписуйтесь на Ресурс , дивіться першими рецепти смачних і корисних страв сучасної та історичної світової кухні.

Інші смачні рецепти, які можуть вам сподобатися:

Повітряне картопляне пюре.
10 секретів домашнього листкового тіста
Теплий салат з курячої печінки.
Меню №4 на тиждень для домашньої кухні.
Тажин з баранини з чорносливом і мигдалем

Пьемонтский салат. Опубліковано 23.06.2019

Здорове харчування з насолодою - понад 400 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.



ЩЕ ПОЧИТАТИ