# 210. Лагман по-домашньому

Спасибі радянської кухні народів СРСР, вона познайомила нас з багатьма чудовими національними стравами. Плов, лагман, манти, шурпа - інші страви середньо-азійської кухні сприймаються нами як рідні.

# 210. лагман по-домашньому

Лагман може бути виконаний в двох принципових варіаціях - як густого супу і смажений лагман, ще густішою і концентрований, як основне блюдо. Безумовно, рецептів лагмана як будь-якого національного блюда існує безліч, і в кожному регіоні і в кожній родині - він свій. Базис залишається незмінним - багато м’яса, овочі, локшина і густа навариста підлива.

Пропонований рецепт приготування лагмана по-домашньому не є канонічним, але від цього не перестає бути дуже смачним. У кулінарії, в принципі, що називається, за замовчуванням, прийнято, що всі рецепти з позначкою «по-домашньому» є якоюсь спрощеною адаптованою версією способів приготування страв.

Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, Поставте лайк , тоді стаття і рецепти будуть частіше включати в стрічку.

Замість томатної пасти, звичайно, краще використовувати свіжі помідори, часто в лагман додаються стебла селери, набір місцевих прянощів. Хоча і картопля, і помідори, і болгарський перець не є автентичними продуктами для Середньої Азії, і використовуються в кращому випадку останніх років 100. І то, що ми сьогодні називаємо лагманом - ще одна блискуча адаптація страв національної кухні, виконана радянськими дієтологами.

При відсутності Лагман локшини, хоча вона продається практично в будь-якому магазині, можна скористатися будь-який довгою і широкою локшиною типу тальятелле.

Складові:

1 упаковка Лагман локшини
500 гр. м’якоті м’яса (баранина, яловичина)
2 ст. л. курдючного жиру або рослинного масла
1 середня морква
1 велика цибулина
1 великий болгарський перець
2 ст. л. томатної пасти
3-4 картоплини
2 літри води сіль, чорний і червоний мелений перець за смаком кілька пір’їнок зеленої цибулі зелень кінзи (за бажанням)
лавровий лист, порошок зіри

Порядок дій:

1. Цибулю, моркву, болгарський перець очистити і порізати дрібними кубиками,

2. М’ясо порізати невеликими шматочками, обсмажити в казані або глибокій сковороді на розпеченому жирі до коричневої скоринки.

3. Додати овочі, трохи обсмажити разом з м’ясом, щоб вони краще віддали свої смаки і запахи (приблизно 10 хвилин), додати томатну пасту, сіль, воду і тушкувати ще 10-15 хвилин.

4. Картоплю очистити, нарізати дрібними кубиками, викласти в казан, додати лавровий лист, спеції і на невеликому вогні варити ще 10-15 хвилин.

5. Локшину зварити окремо відповідно до інструкції на упаковці.

6. Готову локшину викласти в центр великої глибокої тарілки, а зверху - розлити м’ясну підливу, але не перемішувати, це кожен їдець зробить самостійно.

7. Готовий лагман при бажанні можна прикрасити крупно посіченою зеленню кінзи і зеленої цибулі.

8. До лагману часто подають тандирні коржі, незважаючи на наявність у страві локшини (о жах!).

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Здорове харчування з насолодою - понад 200 рецептів російської та світової кухні на будь-який смак і бюджет.

Лагман по-домашньому. Опубліковано 17.11.2018 в 08.30 мск

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру і Інших приправ).
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ