# 189. Пастуший пиріг

Пастуший пиріг нарівні з рибної запіканкою - класика британської кухні і це дійсно дуже смачно.

Англійські / американські пироги, звані пай, дещо відрізняються від звичного нам розуміння пирога з тіста з начинкою. По суті, це запіканка з кришкою з тіста, або вданому випадку картопляного пюре.

# 189. пастуший пиріг

Пастуший пиріг, як зрозуміло з його назви, блюдо польової кухні. Тому він дуже простий, включає в себе невелику кількість інгредієнтів і легко готується. Традиційна британська кухня в принципі дуже проста. Як фаршу спочатку використовувалася баранина, але сьогодні найчастіше її замінюють яловичиною.

У різних кулінарних виданнях описується не менше 10 дуже різних класичних рецептів, і за версією Джеймі Олівера, який в принципі не готує за класичними рецептами, і Гордона Рамзі, і Юлії Висоцької - з додаванням солодкого перцю, банкової кукурудзи, томатної пасти, каррі, імбиру, сиру, часнику… Кожен намагається привнести щось своє, як у нас у випадку з олів’є.

Якщо вам сподобається рецепт і ви Хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк, Тоді рецепти і статті будуть частіше включати в стрічку.

Нижче наводиться базовий традиційний рецепт вівчарського пирога. Пропорції інгредієнтів досить умовні - можна сміливо збільшувати кількість фаршу, зеленого горошку, замінювати фарш на свинячий або курячий, за бажанням і наявності.

Складові:

500 гр. м’ясного фаршу
1 кг. картоплі 1 велика цибулина
2 моркви 1 склянка зеленого горошку (можна замороженого)
1 стакан води 2 ст. л. рослинного масла для обсмажування
чебрець, сіль і перець за смаком

Порядок дій:

1. Розігріти духовку до 200 С. Огнеупорную форму злегка змастити маслом.

2. Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву крупно натерти або також порізати дрібними кубиками.

3. У сковороді розігріти масло. Викласти цибулю і моркву, злегка обсмажити. Додати яловичий фарш і обсмажувати до рум’янцю фаршу приблизно 7-8 хвилин, додати борошно, чебрець, сіль і перець, варити ще 1-2 хвилини часто помішуючи.

4. Додати бульйон, зелений горошок і варити ще кілька хвилин.

5. Очищений від шкірки картоплю порізати на шматочки однакового розміру, викласти в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Воду злити, картоплю розім’яти в пюре, якщо будуть потрапляти окремі грудочки - нічого страшного. Вийшло картофлельное пюре не повинно бути занадто сухим.

6. Фарщ викласти у вогнетривкий посуд, зверху рівномірно викласти картопляне пюре, нанести вилкою візерунок.

7. Випікати 20-25 хвилин до легкого рум’янцю картоплі. Перед подачею дати постояти 10-15 хвилин.

Подаруйте автору чашечку кави для натхнення і розвитку ресурсуHttp://yasobe. ru/na/podarite_avtoru_4awe4ku_kofe_dlya_vdohnoveniya

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.
Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).
Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.
Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.


ЩЕ ПОЧИТАТИ