# 110. Плов з відвареним м'ясом

# 110. плов з відвареним м'ясом

Плов люблять все, але деяким людям з різних причин доводиться обмежувати себе у вживанні жиру.

Пропонований варіант дієтичного плову - вдалий компроміс між бажанням насолодитися божественним блюдом і наслідками у вигляді болів у боці. Рецепт був підготовлений для людей з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту (знаменита дієта №5, розроблена радянським дієтологом М. І. Певзнером ще 50-ті роки 20 століття).

Такий плов прекрасно підходить для дитячого і дієтичного харчування, і, не дивлячись на полегшену версію, дуже смачний (що насправді зустрічається нечасто).

Для тих, кому необхідно дотримуватися дієти №5 за медичними показаннями, допускається тільки відварне м’ясо (бажано на вторинному бульйоні). Тим, хто просто хоче зробити свій стіл більш легким, можна використовувати не відварне, а запечене нежирне м’ясо.

Складові:

500 відвареного м’яса яловичини, курки, телятини

1 ч. л. рослинної олії

300 гр. рису

2 середні моркви

1 цибулина

Сіль

1. М’ясо відварити, остудити і порізати на невеликі шматочки (можна використовувати м’ясо з супу). Скласти в миску і накрити кришкою або серветкою, щоб не заветрівалось.

2. Моркву почистити і натерти на крупній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками.

3. У глибокій сковороді на рослинному маслі протушкувати моркву і цибулю до м’якості (приблизно 5 хвилин) на маленькому вогні при частому помішуванні. Овочі повинні не смажитися, а скоріше прогріватися.

4. До отриманої суміші додати шматочки м’яса і перемішати. На зірвак зверху викласти ретельно в декількох водах промитий рис і залити киплячою солоною водою приблизно на 2 пальця.

5. Поставити сковороду на маленький вогонь і варити плов до готовності рису, при необхідності підливаючи періодично гарячу воду. В кінці варіння плов ретельно перемішати і підсолити.

6. М’ясо можна додати до плову і вже в тарілці, а рис приварке заливати не водою, а слабким м’ясним бульйоном.

Моя думка може не збігатися з Вашим, і це нормально. У кожного з нас - свій особистий життєвий досвід, а світ прекрасний у своїй різноманітності.

Я описую ті рецепти, які використовуються в нашій родині або нашими друзями (включаючи кількість жиру, солі, цукру та інших приправ).

Якщо ви хочете підтримати проект - будь ласка, поставте лайк.

Діліться цією статтею зі своїми друзями в соціальних мережах, підписуйтесь на ресурс, а я і далі буду намагатися радувати вас цікавими і регулярними текстами.

Важливо! Будь-який продукт і відповідно будь-яку страву можуть бути і корисні і шкідливі в залежності від стану і особливостей шлунково-кишкового тракту конкретної людини. Блог не містить медичних рекомендацій, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.



ЩЕ ПОЧИТАТИ